羊肉、瓶裝酸菜、生姜、蒜瓣、幹紅椒、羊肉湯;
步驟：
1、羊肉請店家斬塊，回家後用清水浸泡壹會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、八角、桂皮、香葉等香料，水燒開後，再煮三四分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫;
2、焯好水的羊肉放入電飯煲，加足量清水，燜煮兩小時以上，至湯汁收了壹半，呈奶白色;撈出羊肉，瀝幹湯汁;
3、蒜瓣、生姜分別拍碎，剁小塊;幹紅椒掰成小段，去掉裏面的小籽;瓶裝酸菜壹小碗;燉煮羊肉的羊肉湯壹小碗;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、幹紅辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加鹽提味，淋壹點羊肉湯潤鍋; 下入酸菜，翻炒均勻，再加壹點羊肉湯，淋壹點生抽、老抽，炒至湯汁基本收幹，加壹點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。