2.將適量小蔥洗凈切碎，放入100g豬肉餡中，加入適量料酒、白糖、白胡椒粉和醬油，攪拌均勻，然後逐壹加入少許水，朝壹個方向不停攪拌，直到水完全吸收，最後加入1/2茶匙鹽。將面粉、生粉和泡打粉放入碗中，加入冰水，攪拌成濃稠的糊狀。當筷子放入漿糊中，再次提起時，漿糊應該會以壹條細線流下來。
3.將刀片夾住的蓮藕片輕輕分開，在兩片蓮藕片之間加入適量餡料，輕輕按壓蓮藕片，使其呈青綠色。
4.將炒鍋中的油用中火加熱至六成熱，在坯體上逐壹均勻裹上壹層脆糊，迅速放入油中炸至金黃色。
5.將辣椒放入幹凈的炒鍋中，小火加熱的同時翻炒至微焦香。放在案板上，用搟面杖搟成塊。將剩余的鹽放入碗中，攪拌均勻。配上蓮藕夾壹起上桌。