以下是制作步驟：
1. 準備材料：肥瘦相間的豬肉、山藥粉或紅薯粉、各種調料。
2. 制作餡料：將豬肉剁成肉末，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調料，攪拌均勻。
3. 制作面皮：將面粉和清水混合，揉成面團，醒發壹段時間，再搓成長條，切成小塊。
4. 包制燜子：將面團搟成圓形皮，放入餡料，包成餃子形狀的燜子。
5. 煮制燜子：將水燒開，放入包好的燜子，煮至燜子浮起，再煮壹會兒，直到燜子熟透。
6. 浸泡燜子：將煮好的燜子撈出，放入冷水中浸泡壹下，增強其彈性和口感。
總之，驢肉火燒中的燜子是壹種以肥瘦相間的豬肉為餡料，以山藥粉或紅薯粉為皮，再加入各種調料混合制成的面食，具有獨特的口感和營養價值。