用料 ?
牡蠣 180克
鹽 3克
雞蛋 3個
胡蘿蔔 30克
胡椒粉 適量
姜 1片
小蔥 2根
青蒜 1根
地瓜粉 35克
香煎海蠣的做法 ?
海蠣用清水沖洗幹凈，用濾網過濾多余水份，放置壹旁待用。
姜切細末，小蔥切小段，青蒜斜切細小段，胡蘿蔔切絲再切細末。雞蛋放容器中打散，放入鹽，再攪拌均勻。
加入姜末、小蔥、青蒜、胡蘿蔔，攪拌均勻用，加入生粉，繼續攪拌均勻。
放入濾幹的海蠣，用小湯勺輕轉幾下。
熱鍋後放油（按平時煎荷包蛋的油量即可），待油7分熱時調中小火，用湯勺將攪拌均勻的海蠣蛋液倒入鍋中，不宜過多過厚，影響口感。煎至兩三分鐘後翻面再煎2分鐘，出鍋裝盤即可。
喜歡吃辣的可能醮些辣椒醬搭配，不愛吃辣的用甜辣醬或蕃茄醬搭配即可。酸酸甜甜，又香又鮮～～