主料
虹鱒魚1條
輔料
油
1湯匙
辣椒醬
100克
鹽
6克
生抽
1湯匙
料酒
1湯匙
醋
1湯匙
蔥姜
適量
辣燒虹鱒魚的做法
1.
主輔料： 虹鱒魚、辣椒醬
2.
把魚收拾幹凈，兩面劃刀
3.
熱油，放入蔥姜炒香
4.
放入辣椒醬
5.
小火煸炒均勻
6.
放入虹鱒魚
7.
旺火，先後烹入料酒、醋
8.
加適量生抽
9.
加入清水燒制5分鐘，加鹽調味
10.
翻面再燒制3分鐘
11.
旺火收汁，即可關火
12.
出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪技巧
1、烹入料酒和醋時壹定要用旺火，便於腥味的蒸發。
2、燒制時湯汁可以稍稍多壹些，便於入味。