蘿蔔莖葉的生長溫度為5℃-25℃，最適溫度為15℃-20℃。肉質根的生長溫度為6℃-20℃，最適溫度為18℃-20℃。當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會被凍住。
擴展數據
蘿蔔的營養價值:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔生吃補血，熟吃補腎，心腦血管疾病患者可以多吃。
胡蘿蔔要用油炸，因為胡蘿蔔素是脂溶性維生素，遇到油才能吸收。即使生吃胡蘿蔔，吃壹段時間其他油膩的零食也能促進吸收。
生吃白蘿蔔能促進消化，其辛辣成分能促進胃液分泌，調節胃腸功能，有很強的消炎作用。煮熟，特別是與豬肉、羊肉壹起燉，可以補氣、順氣。白蘿蔔燉湯是普通人最常見的做法。
人民網-秋後吃蘿蔔的營養價值。
百度百科-蘿蔔