材料:牛肉500克。
調料:鹽1小勺，雞精1/2小勺，蔥1，姜1，辣椒15g，幹辣椒15g，料酒2大勺，生抽1大勺，生抽2大勺。
正宗麻辣牛肉粒的做法
1.將牛肉切成粗條狀或顆粒狀，用清水浸泡1小時。
2.幹辣椒切段，洋蔥切段，生姜切片。
3.把牛肉裏的水擠出來，把血倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。
4.加入蔥段和姜片，均勻腌制30分鐘。
5.將生抽、老抽、白糖和剩下的鹽混合，加入燒烤醬，加入雞精，攪拌均勻備用。
6.將植物油倒入鍋中。油五成熱時，放入花椒和辣椒，翻炒後關火。
7.將炒好的辣椒和花椒放入電飯煲中，放入腌制好的牛肉，加入調好的汁液，攪拌均勻，使食材均勻的沾滿汁液。
8.選擇“燉”功能，設定時間為40分鐘，按下煮飯鍵，節目結束後，取出鍋，撒上適量煮熟的白芝麻。