2.土豆含水量很高，口感微甜，比菱角的肉質更細致。其中又大又長又圓又扁，皮光滑的土豆味道更甜。在南方，甘薯通常作為水果生吃，或與糖或蜂蜜混合食用。很多南方人也用它來炒菜，不過炒菜壹般都是素食，炒出來的土豆比較甜。
3.土豆的維生素C含量和胡蘿蔔差不多，含有較多的微量元素，能起到壹定的降血壓、降血脂的作用。紅薯性涼，有清熱的作用，比較適合夏天吃，但腸胃不好的人要趁熱吃。它的含糖量不高，糖尿病人可以吃壹點，但不要太多。
4.紅薯的種子中含有魚藤酮類似物，毒性很大，主要用於制造農藥。雖然濃度不高，但是很活躍，人誤食會致命。