鹹蛋黃鮮肉粽子。
1.糯米用清水洗兩遍，然後用清水浸泡4~6小時。應存放在冰箱中，防止因高溫而變質。五花肉洗凈切成小塊，鹹蛋黃從中間切開。將蔥和姜洗凈，蔥切段，姜切薄片，備用。
2.五花肉加入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，用手攪拌3分鐘，攪拌均勻後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時。糯米泡夠時間後，取出瀝幹，加鹽、生抽、老抽、糖，用筷子拌勻，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制5小時。
3.提前用清水浸泡葉子2小時，然後放入沸水中煮2分鐘。記得加鹽和食用堿，會讓葉子更柔軟，更堅韌，不易折斷。將粽子放入高壓鍋中，加入沒有粽子的清水，加鹽和食用堿，蓋上鍋蓋，大火煮。充好氣後關火30分鐘，肉餡餃子就熟了，又鹹又軟，非常入味。