番茄雞蛋湯怎麽煮出黏糊糊的味道？

當今世界的西紅柿，尤其是生活在城市的西紅柿，很難買到成熟的西紅柿，所以西紅柿的成熟度決定了這道湯。所以，盡量選擇成熟的西紅柿。削西紅柿有兩種方法:開水燙和用筷子卷皮。簡而言之，西紅柿的皮要去掉。兩個西紅柿，去皮，去蒂，切成片或塊，直接放入七分熱的油鍋裏翻炒取汁。在這個過程中，加入壹勺糖和壹勺醬油。翻炒，直到壹半的番茄和壹半的汁液在鍋裏。500到800毫升冷水倒入鍋中。這個過程要充分煮熟才能逼出西紅柿原有的風味和色澤，煮的時間多壹點也沒關系。準備壹個小碗，加入面粉和澱粉，攪拌成白色粉末溶液。兩個粉的量在30克左右，粉液可以和純牛奶壹樣濃。鍋滾壹定時間後，直接倒入炒鍋。等水再滾，這個過程開始攪拌蛋液，就壹個雞蛋。開鍋後，慢慢將蛋液倒入沸點。這個很重要，蛋花會很細膩，可以像妳說的那樣增加糊狀的感覺。