糖尿病人不宜吃葡萄、香蕉、蘋果、梨、無花果、荔枝等含糖量高的水果，會引起血糖升高。
蔬菜建議選擇這些蔬菜：
洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，對預防糖尿病的並發癥有益。
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。
萵筍、竹筍：糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。
苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用