紅豆灌木
200克
佐料
西米
適量的
冰糖
適量的
步驟
1.準備1碗紅豆。
2.紅豆去沙，泡水10分鐘，加5碗水，用電飯煲煮1小時。
準備西米
4.鍋中加水燒開，準備倒入幹西米(西米不要水洗)。
5.大火煮沸(可能需要兩到三分鐘)
用篩子撿起來
7.把菜裏的冷水泡壹下，把鍋裏的開水倒掉，然後把冷水泡過的西米倒入鍋裏和西米水壹起再煮壹遍，撈起過冷水河(第三條過冷水河)，這樣煮出來的西米就不會糊了，煮出來的西米粒粒晶瑩剔透。
8.將過了涼河的西米倒入燉好的紅豆沙中。
9.加入冰糖，再燉十分鐘。
技巧
放入冰箱冰鎮，矯正味道。
西米煮之前不能用水洗。煮好後壹定要過冷，洗掉西米的膠質。