食材：
* 大白菜：2顆
* 食鹽
* 水
* 飲料瓶或菜缸
制作步驟：
1. 將兩顆大白菜清洗幹凈，切成絲。註意刀和菜板上不要有油，否則白菜容易腐爛。
2. 將切好的白菜裝入飲料瓶或菜缸中，保證容器沒有任何異味和異物。每裝壹定高度時，加壹次食鹽。菜快到瓶口時晃動晃動瓶子，繼續加滿菜。
3. 在瓶子裏加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，擰好瓶蓋。
4. 放置在陰涼處靜置20天左右，即可食用。
在腌制酸菜的過程中，由於酸菜在發酵的過程中會產生酸性，所以不建議使用塑料瓶子腌菜，因為塑料瓶子長期在弱酸環境下浸泡，可能會有塑料添加劑析出，對人體健康造成影響。另外，如果長時間用飲料瓶貯存食物，食物很容易變質，人若吃了這種食品，則會出現頭暈、頭痛的現象。因此，腌菜最好使用專門的菜缸或玻璃瓶。