先將米線放入大碗中，在面條上鋪壹層碎豬肉，加入適量的高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥，然後倒入熱骨湯。這叫湯擠粉；
二、幹撈，即在不加骨湯的情況下，將醬油、醋、鹽、味精等調料熬制的鹵汁倒入粉中，將叉燒片、豆芽、酸菜、熟韭菜混合在壹起拌勻，就成了適合夏季食用的清涼叉燒幹撈米粉。
生米粉的做法:
1.將用作米粉的新米的4/5用水浸泡並用石磨濕磨，得到米漿，然後放入幹凈的白布袋中瀝幹水分，得到幹米線球，然後將另1/5的新米煮成爛米，在幹凈的石臼中搗碎，直到完全粘成柔軟的白餅，然後與米線球混合。
2.吃米粉的時候，邊吃邊擠。將準備好的面團放入壹個有幾十個孔的圓形鐵罐中，用壹塊能切成圓形剛好能裝進鐵罐的木頭，用力將面團壓入罐中，使面團從孔中擠出圓形米線，下面放壹個有開水的大鍋，從孔中出來的細粉條直接落入開水中， 不壹會兒就熟了，撈出來放到碗裏就成了生米粉。