豆類富含蛋白質和胡蘿蔔素，營養價值高，口感好。它們是中國北方廣泛種植的受歡迎的蔬菜之壹。經常吃豆類可以預防心腦血管疾病。菠菜中含有胡蘿蔔素等元素，能有效降低血壓，從而保護心腦血管系統。
擴展數據:
食用價值:
豇豆的嫩莢和豆類味道鮮美，可以用各種方法食用，如炒、煮、燉、拌、餡等。嫩莢可油炸或涼拌，也可用於加工泡菜、速凍蔬菜、幹菜、蔬菜罐頭等。它是加工和出口的優良原料。
菜用豇豆有很多種，根據豆莢的皮色不同，可分為白皮豇豆、綠皮豇豆、花皮豇豆和紅皮豇豆。幹種子也可以煮粥，米飯，醬，面粉。
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