輔料醬油15ml鹽半茶匙蒜瓣適量蔥適量姜適量糖適量蠔油2茶匙料酒適量20ml。
西葫蘆炒肉
1.將西葫蘆切成兩半，去掉籽，然後每半切成2份，用***4條。然後斜著切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗凈備用。
2.將少量鹽放入切片的西葫蘆中，用手抓住使鹽味均勻，靜置10分鐘，然後將水倒掉。這時候的西葫蘆片就不那麽容易斷了，有韌性。
3.將肉絲切絲，加入蔥姜、醬油、料酒、蠔油拌勻備用。
4.青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。
5.先把鍋燒熱，然後倒入油，再倒入拌好的肉絲翻炒，加糖，不用加鹽，因為醬油又鹹又好吃。快速翻炒3分鐘，直到肉絲熟透。
6.鍋中加入少量油，倒入青椒和西葫蘆翻炒。可以加入少量的鹽和糖，然後加入蒜末。如果太幹，可以倒少量開水。西葫蘆煮熟後，倒入炒好的肉絲翻炒，即可食用。