牛排骨1000g
輔料
油適量
花椒適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
糖適量
大回適量
料酒適量
鹽適量
步驟壹
牛排剁成塊洗凈
步驟二
準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量
步驟三
鍋內放水燒開把排骨倒進去焯壹下
步驟四
鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
步驟五
在熱油裏放入姜和辣椒
步驟六
倒入焯過水的排骨翻炒
步驟七
炒壹會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
步驟八
等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯壹同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
步驟九
燜好後裏面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收壹下就行了