2.把買來的大白菜清洗幹凈，直接把外面的爛葉子扔掉，保持完好，然後用手壹頁壹頁翻開，用水沖洗幹凈備用。
3.將白菜葉和白菜梆子切好，白菜梆子切成大小均勻的塊狀，菜葉用刀切開分開備用，蒜瓣拍成最終形狀，小米椒切段，生姜切段備用。
4.在鍋中加入適量清水，然後將水加熱，倒入幾滴油，然後將準備好的菜倒入鍋中焯壹下。約1分鐘後取出瀝幹水分備用。
5.把鍋洗幹凈，然後倒入適量的食用油。油熱時，將準備好的姜末、蒜末、小米椒倒入鍋中，翻炒至香味四溢。然後將瀝幹水分的菜和葉子倒入鍋中，開大火翻炒。
6.等鍋裏的白菜軟了，再往鍋裏加入生抽、食用鹽、白糖，攪拌均勻。大火翻炒約10秒。最後在鍋中倒入適量的香醋，撒上小蔥或其他食材即可食用。