石榴每年落葉的灌木或喬木；落葉灌木或喬木，高2~7米，薄至10米；幼枝常有棱角，老枝近圓形，頂端常有尖刺。
葉對生或亞簇生，紙質，長圓形或倒卵形，長2~9厘米，寬1~2厘米，先端鈍或微凹或短尖，基部略鈍，葉亮綠色，背淡綠，無毛，背面中脈凸，側脈細而密；葉柄長5~7毫米。
漿果近球形，直徑6~12 cm，果皮厚，頂部有宿萼。種子多為乳白色或紅色，外果皮肉質可食，胚乳多骨。花期5-7月，果期9-65438+10月。
石榴果實成熟的標誌是:
1，果皮由綠變黃，有色品種顏色飽滿，果面出現光澤。
2、果棱出現。
3.牙髓細胞中的紅色或銀白色針狀芒完全顯示出來。
4.種子飽滿，果汁可溶性固形物含量達到該品種固有濃度。成熟的水果在下雨前采摘，雨天禁止采摘。