1.盆菜作為客家菜，由來已久，也俗稱大菜。大菜起源於客家人傳統的豐盛菜肴。顧名思義，就是用壹個大盤子把所有的食物都放進去，混合在壹起，創造出獨特的味道。
2.豐富的材料壹層壹層地疊放在大盤子裏，最容易吸收的材料通常放在下面。吃的時候壹盤壹盤的吃，壹層壹層的吃，汁多味雜，味道濃郁香濃，讓人漸漸好起來。
3.明清時期，深圳下沙村民稱盆菜為新安盆菜。當時吃盆菜是用木盆盛菜，壹桌用壹個木盆，壹個方桌，四個板凳，八個人壹桌，俗稱吃盆菜。
4.後來下沙人興旺起來，生活越來越富裕，做元宵的人越來越多，於是改名為大盆菜。他們稱該村的盆栽蔬菜是正宗的，工藝、配料和烹飪方法保存完好。