1.火鍋最早的記載起源於西周，當時叫“湯”，出現了壹種可以分九格的青銅器，叫九鼎。
2.到了戰國時期，火鍋的吃法逐漸在貴族中流行，這是火鍋的萌芽時期。
3.秦漢時期，四川火鍋非常流行，漢高祖劉邦也是火鍋迷。
4.三國時期，火鍋的吃法更加多樣化。當時宴席上有很多種肉火鍋。
5.唐代火鍋盛行，詩人白居易和李白都有關於吃火鍋的佳作。
6.宋代時，人們用壹口大鍋來煮肉，稱之為“暖鍋”。
7.元朝時，火鍋正式成為民間傳統飲食。
8.在明朝時期，火鍋曾經在宮廷中非常流行。
9.清朝乾隆皇帝是個“火鍋大師”，壹口氣吃了十幾個火鍋。
總之，火鍋在中國有著悠久的歷史，它貫穿了整個餐飲文化的發展。