小米200克
雞蛋1
鹽1勺
蠔油適量
醬油適量
水200克
糯米50克
糖1勺
黑胡椒適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
脆小米鍋巴的步驟
1
小米提前泡水2小時。
2
碗中加入適量水，放入電蒸鍋蒸40分鐘。
三
將蒸好的米飯蒸熟，晾至室溫，加入調料、雞蛋和糯米粉攪拌均勻。
四
取出壹份100克的小米飯團，在案板上鋪上保鮮膜並塗上油脂，放入小米飯團中，壓平，再蓋上壹層保鮮膜。
五
用搟面杖搟成煎餅，用塑料刀切成2厘米的小方塊。
六
用搟面杖搟成煎餅，用塑料刀切成2厘米的小方塊。
七
鍋中加入油，將小米鍋巴炸至金黃色，即可食用。