配料:雪利紅5000克，鹽300克，白酒100克。
具體做法:
1，買雪利紅的時候壹定要選鮮嫩的；
2.摘去黃葉，切去根部，洗凈晾幹；
3.將雪裏紅倒掛在陽光下曬幹約1天，會枯萎；
4.將雪利紅分批放入無油大盆中，按照10斤雪利紅6的比例撒鹽；
4.用手搓野菜；
5.揉搓至水滲出；
6.清洗無油壇子，用開水燙內壁幾次，控水後晾幹。
7.把擦好的雪利紅全部放進去，用手壓，最後倒入壹點白酒。
7.用保鮮膜密封蓋好壇口，放在陰涼處。20天後就可以吃了。吃之前壹定要在清水裏泡幾次，讓鹽分析出來。
小貼士:
腌制食物宜少吃，壹定要腌制20天才能吃。因為腌制的食物在腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的。壹般腌制食品中亞硝酸鹽含量在腌制7天左右達到峰值，之後會開始緩慢下降。腌制20天後，亞硝酸鹽基本消失。