番茄屬於酸酐，牛肉可以滋陰，可以補血養陰，植物蛋白和動物蛋白的搭配讓營養更加均衡。
擴展數據:
番茄燉牛腩的功效:
西紅柿燉牛腩可以美容。牛腩中含有大量的膠原蛋白，這也是目前比較受歡迎的美容產品，但是這種膠原蛋白會在維生素C的幫助下轉化為人體膠原蛋白，而西紅柿富含維生素C。
其次，牛肉富含血紅素鐵，借助西紅柿中的維生素C，更有利於人體吸收。最後，番茄中的番茄紅素可以保護維生素C，更有利於促進牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉化。
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