2.用搟面杖搟餃子皮，註意要來回搟，使餃子皮的厚度均勻，搟2分鐘左右即可。將餃子皮卷到3倍大小左右，用手拿起來，會微微透明。我們的春卷皮就要卷了。
3.往鍋裏加水。大火燒開水後，將卷好的春卷放在鍋上蒸。中火蒸5分鐘後取出晾涼備用。趁著蒸春卷的間隙，可以準備壹些喜歡的配菜，葷素皆宜，簡單焯水或者炒壹下就可以入味了。
4.春卷放涼後，壹個壹個撕下來，真的很軟，很薄，比傳統的和面法還差。拿壹個自己喜歡的小菜放在春卷上就可以吃了。當然，妳還可以進壹步加工成更美味、更香脆的油炸春卷。
5.往鍋裏加油。油溫加熱到50%後，轉小火，把春卷的首尾封好，防止填塞。加入春卷，開始油炸。炸的時候偶爾翻壹下，炸到春卷都金黃了，就可以控油出鍋了。