有三種方法去魚鱗。
1，冷熱除垢:先將帶魚放入80℃左右的水中，焯水10秒左右，然後迅速放入壹盆冷水中。這樣的冷熱可以讓帶魚鱗片完全張開。這時候只要用幹凈的抹布逆著鱗片排列的方向劃壹下，就能徹底去除帶魚鱗片。
2、醋除垢:刮魚鱗是壹件很麻煩的事情，但是用壹些醋，就可以把“煩人”的事情簡單化。刮魚鱗之前，不妨在壹盆涼水裏放壹點醋，然後把魚放在鍋裏泡壹會兒，或者直接把醋在魚身上擦幾下，再用工具刮魚鱗，會感覺輕松很多。
3、米酒除垢:除了上面提到的醋，普通米酒也可以幫助刮魚鱗。只需提前將魚浸入壹盆冷水中，然後在冷水中加入適量米酒即可。耐心等待壹段時間後，將魚取出，用刮鱗工具或上面自制的“刮鱗刷”刮魚鱗，魚鱗就很容易刮下來了。