麻辣香鍋的配料介紹和麻辣香鍋的做法

1.麻辣香鍋需要的食材主要是葷素豆制品混合，其中最常見的有:大蝦、臘肉、午餐肉、蓮藕、土豆、茄子片、千張、豆皮、嫩芹菜、土豆等。，可以根據自己的喜好來搭配。

2.材料:對蝦100克、魷魚100克、雞翅100克、蓮藕100克、大白菜、金針菇、豆腐幹、生菜、嫩芹菜、午餐肉、土豆和西蘭花。

3.香辛料醬:蒜、辣椒、蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、醬油、白糖、生抽、陳醋、香油、姜、幹紅辣椒、植物油、豆瓣醬、香鍋醬(火鍋醬)、白胡椒。

4.主料全部洗凈切片，其中肉(雞翅、魷魚)劃面，腌制15分鐘。

5.清水燒開，將素菜主料焯壹下撈出備用；主料肉在另壹個油鍋裏加熱，肉炸至金黃色，撈出備用。

6.鍋內加入食用油，燒熱，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，再放入香鍋和辣椒炒勻。

7.加入生抽、老抽、糖、鹽等醬料後，倒入葷菜、素菜的主料，淋上香油。