如果怕蒸好的蝦仁不熟，快到十分鐘的時候可以打開鍋蓋看看小龍蝦殼的顏色。如果變成紅色，就證明蒸好的蝦可以吃了。蒸小龍蝦前，可以將買來的活小龍蝦在水中浸泡2小時左右，讓小龍蝦把肚子裏的臟東西全部吐出來，不影響口感。
工作方法
水煮皮皮蝦其實是最簡單的方法，即使廚房是白色的。只要把皮皮蝦沖洗幹凈，然後水燒開後，把皮皮蝦放進去煮熟，加入蔥姜蒜料酒。煮皮皮蝦不需要放鹽，也許可以放壹點鹽，然後拌上醬油、味精、糖、香油、胡椒粉等。，並且把皮皮蝦的肉蘸在裏面，特別好吃，也是最原始的吃法，可以吃到好吃的皮皮蝦。
皮皮蝦炒蝦其實是很講究調料的，比如辣椒、桂皮、大蔥、洋蔥等。炒好這些調料和配料後，放入皮皮蝦翻炒。也可以把蝦提前炒壹下，這樣炒出來的蝦特別香。