1，不同的生長地點
冬筍是指出土的竹筍，是冬季生長在地下的毛竹嫩莖，而竹筍是破土而出的竹筍，屬於竹筍的芽部。
2.不同的形狀
竹筍的外形細長。冬筍與春竹筍相比，短粗短，春竹筍皮呈綠色和紫色，而冬筍皮呈深褐色。
3.不同的收獲季節
冬筍可於6月中旬5438+00至次年2月初采收，以江西、浙江地區著名。每年3月中下旬至清明節是春筍的最佳采挖期，但5月及以後廣泛分布。
4.不同的營養價值
春筍的營養價值更高，因為春筍是嫩芽，正處於營養旺盛期，肉質鮮嫩，素有“菜中之王”、“山中八寶”之稱，在我國歷史悠久，而冬筍肉質稍硬，性寒，不適合嬰幼兒或經期婦女食用。