材料
食材:400g高筋面粉；
輔料:油適量，鹽適量，開水適量。
烘焙單個蛋糕
1面粉用90-100℃的開水燙過並攪拌，面粉全部結塊。
稍微冷卻，揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
在松開的面團案板上撒壹點面粉，揉至光滑。
4中間剪壹個洞，搓成壹圈。
切割5邊環，揉成均勻的條狀。
6用刀切成等份，撒上面粉，防止粘連。
7.切口洗凈，壓成餅。
拿壹塊蛋糕，在上面塗上油。
92塊蛋糕疊在壹起壓扁了。
10小心烘幹成0.2-0.3cm厚的面片。
11鍋裏放壹點油。
12翻面，烤至金黃色。
132蛋糕很容易揭開，半透明，又薄又軟。
技巧
1，全熱面軟筋道。
2.在兩個面包中間塗上油脂，以防止滾動後粘在壹起。