2，市場上賣的牛肋排還是比較新鮮的，給妳切的很好。直接回家洗就行了。挑選時，看肉的顏色。顏色鮮艷紅潤，代表新鮮。如果變成暗紅色，說明放太久了；
3.將牛排洗凈，放入鍋中，用清水浸泡。大火燒開後，用鏟子刮掉水面的泡沫。
4.選兩根細竹筍。筍的白顏色要嫩，黑顏色要老。剝竹筍。
5.然後將竹筍切成小塊備用；
6.將焯水好的牛肋排放入電壓力鍋，然後放入切好的竹筍，再放入兩片姜，壹個八角，壹勺鹽，水，清水。不要碰牛肋排；
7.蓋上蓋子，定時保持40分鐘；
8.40分鐘後，牛肋排已經燉好了。打開蓋子，香味會慢慢溢出。最後加入切好的香菜就可以吃了！