2.選擇榴蓮底部，看榴蓮是否有洞。
3.如果切口不是很大，用壹把鋒利的長刀沿著切口從下往上割。
4.切開後，用手沿切口自下而上慢慢打開，再向兩邊打開。
5.裏面可能有很多隱藏的果肉。按照前面的步驟再次打開。
成熟的榴蓮不能摘，否則會影響其成熟度，果樹也會受損。成熟的榴蓮會在深夜或清晨落下，撿起來就好。
榴蓮的種類很多，包括金枕、葫蘆、鮑鯤等品種。好的榴蓮果肉既不能含太多水分，也不能太幹太硬，而是柔軟濕潤，略帶壹絲苦澀。榴蓮看起來是藍色的，用報紙緊緊包著，以免被它的刺紮到。榴蓮有後熟的作用，要存放在陰涼的地方，成熟的果實會開裂。這時可以將果肉取出，放入保鮮袋中，放入冰箱中保存，冰鎮後會有冰淇淋的味道。