適量面粉、酵母粉和改良劑
制作美味意面蛋糕的步驟
1.？取適量面粉，加入適量改良劑，攪拌均勻。
2.？在面粉中間挖壹個洞，加入適量酵母粉，倒入少量溫水拌勻。(註意:必須是溫水；水的總量是面粉總量的壹半。和酵母混合時，先用少量，剩下的溫水用來拌面粉。)
3.？慢慢加入剩余的溫水，揉面團，揉成光滑的面團，靜置5分鐘。此時面團變軟，再揉5分鐘。
4.？醒發面團1小時翻倍。(註:我壹般是先把面團放入蒸籠，用蒸汽幫助醒發。將冷水煮沸至鍋壁變熱，然後將面團從爐子中取出，放入高溫處繼續醒發。)
5.？將發酵好的面團搟成薄面團。
6.？將面團搟成長條，切成段。
7.？將每壹部分卷成圓形蛋糕坯。
8.？鍋裏放少量油燒熱，開小火，放入餅坯。
9.？煎至兩面金黃。
10.？關火上菜。
11.？有了小米粥和酸辣土豆片，我們吃飯吧。