2、冬季室內空氣質量幹燥,壹碗銀耳湯不僅有潤肺止咳的功效,還能美容。但如果銀耳湯做得不好,不僅達不到粘軟糯的實際效果,還會耗費很大的火候。當地餐飲專業人士周娜提醒,掌握制作銀耳湯的技巧,不僅省時省力,而且味道更濃。
3.首先,選銀耳很重要。好的銀耳略黃,銀耳的花小而密,非常好煮。其次,浸泡時最好用冷水,可以保存膠原纖維。泡好後,將黑木耳的硬根去掉,然後剖開或用攪拌機絞碎。越碎越好,這樣可以保存很久,煮出來的黑木耳會更糯。