第壹:加入少許鹽和油。煮剛包好的餃子時，會加入壹些鹽和油，防止它腐爛。同樣，在煮餃子、凍餃子的時候，需要放少量的鹽和油，可以對餃子產生不同的作用。
第二:冷水泡壹分鐘再煮。冷凍餃子的表面非常堅硬，甚至可能含有冰。將餃子放入冷水中浸泡壹分鐘，冷凍後的餃子表皮會迅速軟化，吸收壹些水分，增加餃子的延展性。所以在烹飪之前，將冷凍餃子在冷水中浸泡壹分鐘。但是有壹點，如果餃子泡的時間太長，餃子可能會粘在壹起，煮熟後非常容易腐爛。
第三:用溫水在鍋裏煮。這是煮凍餃子和煮鮮餃子最大的區別。剛包好的新鮮餃子可以煮。凍餃子，不能用水煮鍋。另外，餃子不能直接用冷水煮。水溫低導致餃子皮上的澱粉糊化，就像幹面粉遇到水會自然粘鍋或者互相粘在壹起。