棲木
姜片
料酒適量
澱粉適量
適量的鹽
適量的油
洋蔥適量
步驟1
先把魚洗幹凈，把骨頭和魚片分開處理，魚加少許料酒、澱粉和鹽，腌好備用。
第二步
鍋燒熱，倒入適量油，放入姜片，倒入魚骨，加入少許料酒，炒壹會兒，再倒入開水。
第三步
湯沸騰時，撇去泡沫。這壹點非常重要。如果妳想讓湯好喝，妳必須撇去浮沫。這種方法適用於任何湯。
第四步
換成中火慢煮。這時，湯慢慢變白。掌控自己的時間。加鹽調味。
第五步
口味調好，改火，上魚片。放下魚片的時候把魚片放壹邊，這樣就不會煮成壹坨了。這時候需要註意的是，魚片剛下去的時候壹定不能攪拌。蓋上蓋子，等湯燒開後，再輕輕攪拌，讓魚片受熱均勻。湯煮的時候，魚片可以稍微煮壹下。如果煮的時間長了，魚片會變老，影響口感。起鍋前可以撒點蔥花。Gemma不吃蔥花，就撒兩層意思。