2.往鍋裏加水，煮沸。將豆腐皮放入滾燙的浴缸中。
3.撈出燙過的豆腐皮，控水備用。
4.胡蘿蔔，黃瓜，菠菜都是上面說的鍋裏燙的。註意，菠菜應該整個燙過，而不是切開。黃瓜和胡蘿蔔也是燙整的，不然在切口處營養會流失，整個黃瓜燙過再切絲備用。
5.將燙過的胡蘿蔔切成絲備用。
6.整個菠菜燙好後，控水備用。
7.用刀把大蔥拍兩下，然後切成絲備用。這裏也可以用韭菜。
8、火腿腸切成細條待用。
9.在豆腐皮上均勻抹壹層香油和甜面醬，在豆腐皮的壹面放壹點上述材料，再放壹點鹽，也可以不放。喜歡辣的可以在這裏放辣椒面，喜歡麻味的可以在這裏放胡椒粉和鹽。當然也可以不留調料。完成後單獨蘸醬吃也不錯。
10，然後卷起來，盡量卷緊。
11.用斜刀把卷好的豆腐卷切成兩厘米的段。
12，切壹段放在盤子裏，再切下壹段，不要壹次全切，盛在盤子裏就行。