以下是如何用雞肉炒茄子的詳細說明:
材料:雞翅8個，茄子2個，1個青椒，蒜，鹽，醬油，食用油。
步驟:
1，茄子去蒂洗凈；這種細長的茄子很嫩，不用削皮，切成小塊就行。
2、茄子切小塊，大蒜去皮展平，青椒去籽切小塊；
3、雞翅去骨，切成小塊，用醬油腌制5分鐘；
4.燒熱炒鍋，炒蒜。
5.將腌制好的雞肉放進去炸變色，再炸至半熟；
6.把切好的茄子放進去翻炒；如果顏色不夠，可以加點醬油增色提味；
7.茄子快熟時加鹽調味，放入切好的青椒翻炒幾下(註意鹽的量，因為醬油也是鹹的)；
8、炒熟即可。