輔料:適量油、鹽、胡椒粉、1大料、雜燴、五香粉、蔥姜蒜、少量麻辣火鍋底料、料酒。
第壹步:前壹天把雞腿用醬油和鹽腌制壹晚。
第二步:芋頭洗凈，切成大滾刀塊。
第三步:準備蔥、姜、蒜、鹽、大料、麻辣火鍋底料、雜燴料、五香粉。
第四步:鍋裏多放壹點油。
第五步:加入雞塊，炸至微黃。
第六步:取出備用。
第七步:加入芋頭，炒至微黃。
第八步:取出備用。
第九步:鍋洗凈，加入適量油，將各種調料倒入小盤中翻炒。
第十步:快速倒入蔥、姜、蒜翻炒幾下。
第十壹步:倒入炒好的雞塊和芋頭。
第十二步:倒入適量料酒和醬油，翻炒均勻。
第十三步:翻炒均勻，將雞肉和芋頭壹起倒入高壓鍋。
第十四步:炒鍋燒開2湯匙水，然後倒入高壓鍋。
第十五步:蓋上高壓鍋，按15分鐘。
第十步:服務和享受。