然後我們把五花肉切成肉絲，放在盤子裏備用。第二步:將豆子洗凈，去掉兩邊的纖維，焯壹下，切成細絲。在焯水蕓豆時，加入少量食用鹽可以使蕓豆在油炸過程中不容易變黑。然後炒鍋加入少量食用油，將油加熱至五成，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。取壹勺豆瓣醬，加入少量白糖和食用鹽，再加入雞精攪拌均勻。炒豆瓣醬出香味，倒入五花肉壹起翻炒，炒到肉變色，加入剁碎的豆子壹起翻炒，就可以出鍋了。小貼士:炒豆角肉的時候，先炒豆角肉是不對的。妳要先炒醬，再炒肉，最後炒豆角。這是正確的方法。請妳壹知道就通知身邊的人。