這時，要油炸的食物可以是物理上不粘的。需要翻身的時候，先試著用鍋鏟輕輕推食物。能推的話可以翻過來再炒。推不動的話需要炒壹會再翻面。這樣可以保證不會粘底，保持食物的原有形狀。
擴展數據
不粘鍋不宜高溫油炸。
不粘鍋塗層實際上是壹層厚度約為0.2毫米的薄膜，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜可能會損壞。壹般來說，烹飪時，溫度不會達到260℃，但如果是油炸食品烹飪，溫度可能會超過260℃。所以炒菜的時候不能用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鏟子，防止破壞塗層。
百度百科-不銹鋼鍋