1.壹只三黃雞，掐頭去尾，洗幹凈用廚房紙擦幹，用牙簽粘滿雞的全身以便更好的腌制，用適量的鹽按摩均勻，腌制壹會兒。
2.準備兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺耗油，兩勺糖，兩勺料酒，四片姜，適量花椒粉和白胡椒粉，拌勻。
3.將準備好的鹵汁從裏到外均勻塗抹在雞肉上。在雞肚子裏放入適量蔥姜，放入冰箱腌制6小時以上，中間翻過來再按摩。
4.將壹根蔥洗凈切絲，準備好姜片和適量蔥，將蔥片和姜片鋪在電飯鍋底部做底，這樣既能煮出香味，又能防止雞肉粘鍋底。
5.然後把腌制好的雞肉放在洋蔥上，直接在雞肉上澆壹些剩余的汁液。
6.選擇燜煮功能，按下烹飪鍵開始燜煮，燜壹個小時，每30分鐘翻壹次面，到時候就可以啦！不要把電飯煲裏剩的湯倒掉，倒在醬爆雞丁上，會刺激第二層的香氣。