營養功效
杏仁營養豐富。每500克杏仁含蛋白質120克，脂肪240克，鈣649毫克，磷929毫克，鐵17.9毫克，並含有多種維生素。
功能動作
1.杏仁是美容產品。《本草綱目》中記載:“取杏仁富含油脂，故潤澤皮毛。”
2.苦杏仁味苦，性溫，入肺、大腸經。其藥用功能“有散寒之能，有降氣平喘、辛邊祛邪、苦降下氣、潤燥清秘、溫補治病之功”。
3.藥師李時珍指出:“杏仁能散降，故能解郁祛風，降氣潤燥。”
4.杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類物質，可以降低人體內膽固醇的含量，顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。
5.杏仁有壹定的美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光滑。
6.苦杏仁可止咳平喘、潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常水果幹杏仁趨向滋潤，有壹定的補肺作用。