春卷皮、大白菜、冬筍、肉絲、蔥姜末、醬油、料酒、鹽、水澱粉。
工作方法
1冬筍去殼，清水煮15分鐘，取出，冷卻切絲；
2大白菜洗凈，在菜邊豎著切壹刀，切絲；
3肉絲加蔥姜末、料酒、少許醬油和水澱粉拌勻；
4炒鍋燒熱後，倒入油，將肉絲翻炒至變色；
5另起油鍋炒白菜絲、筍絲，炒好後加鹽調味；
6.將豬肉絲翻炒2分鐘，攪拌均勻，用水澱粉勾芡，放涼。
7將春卷壹個個攤開，放入適量餡料，先卷好壹邊，再將兩邊向中間對折；
8最後卷到另壹邊形成長扁圓形小包，用少許水澱粉封口；
9鍋中放油，加熱至七成熱。轉中火，把包好的春卷壹個壹個放進去；
10炸至表面金黃色，撈起用吸油紙洗去表面多余的油。