材料:雞蛋1個，面粉2湯匙，洋蔥1個，澱粉1茶匙，鹽和水適量(這個量正好是我鍋裏的壹個鍋)。
練習:
1:將面粉、冷水、澱粉、鹽混合，攪拌均勻成面糊。如果太稀，可以加點面粉。
如果太稠，可以加點涼水；
2:洋蔥切粒備用，雞蛋打碎成蛋液備用；
3:鍋刷壹層薄薄的油，燒熱，倒入壹湯匙面糊，放入洋蔥攤成餅，等面團。
凝固後倒入蛋液，使蛋液均勻覆蓋在面包上，待蛋液即將凝固時，與蛋液混合。
卷餅時壹定要在蛋液完全凝固前卷好，這樣才能包裹成型。
4:卷起來，小火煎。蛋卷煎至金黃色時，即可取出，切塊食用。
流程圖:
1，面粉加水、鹽、澱粉調成面糊，雞蛋打散成蛋液，洋蔥切成洋蔥粒；
2.燒熱鍋，倒入面糊，撒上洋蔥，煎成餅狀:
3.面餅成型後，倒入蛋液；4.蛋液半凝固時，卷成壹卷，兩面煎至金黃色: