1.銀魚炒雞蛋
練習:
1，銀魚可先用冷水釣，去除雜質，瀝幹水分；
2.雞蛋直接打入銀魚中，加入適量蔥花、水、鹽、味精，攪拌均勻；
3.取油鍋，油熱後放入蒜片炒香，倒入料酒，然後將攪拌好的銀魚在鍋內翻炒至成型，取出湯汁。
2.三絲銀魚
練習:
1.將鄱陽湖銀魚幹用清水浸泡20分鐘左右，撈出芹菜葉，用刀拍平切成寸，胡蘿蔔去皮切成細絲，生姜切成細絲；
2.熱鍋倒入四成油，慢香放入姜絲，撈出姜絲；
3、轉大火，先將銀魚翻炒，倒點料酒繼續翻炒，再將胡蘿蔔絲翻炒，將煮好的芹菜用鹽和味精調味。
3.銀魚蒸豆腐
練習:
1.將胡蘿蔔、白菜和蘑菇切片。
2.將切好的豆腐放入深容器中，然後加入1、高湯、醬油等材料，最後放入銀魚。
3.蓋上保鮮膜，微波3分鐘，然後撒上蔥花。