蓮藕燉排骨小貼士

第壹步:先將買來的排骨洗凈，剁碎放入幹凈的玻璃碗中，放入鍋中，加入兩碗剛好夠排骨的清水，大火煮約10分鐘，用筷子將煮好的排骨夾入盤中，用溫水將排骨上的泡沫沖洗幹凈，放入碗中備用。(鍋裏放冷水和排骨燒開。加排骨前不要燒開水，因為新鮮的排骨碰到熱水會收縮，這樣就煮不了排骨裏的血，湯也會有魚腥味。)

第二步:將蓮藕去皮，從中間切開，放入盤中備用。將姜切成塊，放入碗中。取壹鍋燉湯，先將蓮藕倒入鍋中，加入1片生姜，然後放入排骨，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右。

湯燒開後，加兩勺鹽調味，香濃的湯味已經撲面而來。趁熱端上壹碗，先嘗嘗湯。又淡又甜。蓮藕味綿綿。個人覺得蓮藕湯喜歡不斷的味道，但是很難買到。今天很幸運的買到了連續蓮藕。

1，排骨壹定要用冷水煮，排骨用冷水煮。

2、蓮藕不適合孕媽媽和消化不良的人。可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是香甜可口的。