材料:豬肉300克，蒜10克，青椒30克，胡蘿蔔30克，木耳30克，紅辣椒10克，油1克，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥10克，姜5克。
輔料:鹽1勺，糖1勺，醋1勺，蠔油1勺，鮮醬油1勺，味精0.2勺，蛋清1勺，澱粉2勺，料酒0.5勺。
步驟:
1.豬肉切絲，放入容器。打入壹個蛋白，然後加入料酒和澱粉。
2.肉絲和調料均勻煨十分鐘。
3.將蔥、姜、蒜切成小塊待用。
4.準備食材胡蘿蔔、青椒、木耳、紅椒切絲。
5.準備調味蠔油、鮮醬油、糖、醋、鹽、味精，加入適量水拌勻。
6、鍋中倒入適量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜炒香。
7.倒入煨好的肉絲翻炒，略變色，加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
8.加入配料胡蘿蔔、青椒和木耳絲，快速翻炒。
9.最後倒入調味汁，大火翻炒均勻。
10.最後撒上紅辣椒絲，簡單翻炒即可食用。