焯排骨需要多少分鐘？

焯排骨通常需要兩三分鐘。焯水的目的是去除排骨或骨頭上的壹些血水，這樣可以起到去腥的作用。方法是用大火。水燒開後，瞬間出現大量浮沫，用勺子撇去浮沫，直到湯裏浮沫很少再焯水。為了更好的去除肉的腥味，可以在焯水的時候加點姜片和料酒，也可以加點米酒，味道比料酒好多了。

註意事項:1、排骨焯水後，也可以選擇用冷水沖洗，這樣可以讓排骨迅速降溫，還可以沖洗掉附著在排骨上的血泡。用冷水漂洗後，排骨的味道更鮮美。

2、選排骨需要註意，表面太粘的排骨不能買，這些排骨大多不新鮮。另外，不要買沒有彈性的排骨。這樣的排骨肉質不好，可能放置時間較長。

3.做壹些凍排骨的時候，壹定要把排骨完全解凍，然後焯水。凍好的排骨不要直接用冷水焯水，因為排骨裏面可能沒有完全解凍，血也不會流出來，所以焯水效果不是特別好。