2.發送時，在打蛋盆下面放壹盆冰水，避免打蛋頭摩擦產生熱量，影響發送。
3.將攪打好的奶油倒入盆中，要無油無水。將淡奶油液倒在打漿頭的壹半以上(否則在泵入足夠的空氣之前，很容易使油和水分離)。
4.壹開始，妳不需要加糖。中速發，大概1分鐘。然後慢慢加糖，高速通過2分鐘。(圖為玩了2分鐘後的狀態，感覺有點厚。)
5、直到淡奶油有明顯紋路，打蛋器提起來也不會低。這時候淡奶油的體積已經逐漸膨脹，濃到流不出來。當用勺子刮的時候，會出現壹個光滑的表面。這個過程大約需要5分鐘。(圖中我又玩了2分鐘。此時已經是又厚又滑了。其實可以認為是好的。我可以再玩30秒到1分鐘。)
6、5分鐘以上，已經很硬了，這是送的極限，要油水分離。